金永丰关中黑猪——气调包装

日常猪肉包装....

我们的认识里，买肉的场景一直是这样的：在菜市场里，我们站在摆满了猪肉的摊位前

“挑肥拣瘦”，肉贩按照我们的要求一刀切下，称好斤两包好再递给你结账。我们拎着

肉回家，开始准备给家人做一顿美味的饭菜。其实我们没有意识到，在我们还没有享受

到美味之前，健康就已经受到威胁！！！

▲脏乱差的环境 坦露着的猪肉

问:市面上的猪肉有什么缺点和隐患呢？

答:

1. 猪肉从分割到销售一直裸露存放，隐患因素很多，运输车辆、肉摊的清洁程度，夏季蚊虫病菌

的传播等等，卫生条件很难保证。

2. 即使是我们肉眼看不到的空气中也存在着大量的灰尘、病菌等污染物。

3. 尤其是菜市场这样人流密集的的地区，猪肉受到污染的风险更大。

除此之外，猪肉直接与空气接触，也更容易造成猪肉变质、变坏。

金永丰关中黑猪肉的气调包装....

金永丰关中黑猪采用国际上先进的气调包装，猪肉屠宰排酸后，直接进行分割和充气包装，从源头开

始隔绝污染。气调包装内充入的CO₂、O₂、等保护性混合气体，可以有效抑制各种微生物的生长，保证

肉质的新鲜。

▲通过气调包装后供货给各大超市的金永丰关中黑猪肉

问:什么是气调包装？

答:

食品的气调保鲜包装是西方发达国家普遍采用的最新包装技术，采用气调包装的食品保鲜时间长，

食品原有的色、味、形、养等均可以得到较好的呈现与保持。随着国内经济的快速发展，消费者越

来越重视食品的新鲜、安全和方便快捷，采用托盘:包装的气调保鲜食品，也越来越受到消费者的欢迎。

问:气调包装是如何定义的？

答:

所谓食品的“保鲜”，是指通过科学的手段在一定时间内保持食品原有的新鲜状态，延长食品的货架期。

食品的气调保鲜包装，是利用真空泵抽出包装容器内的空气，然后充入按照一定比例精确混合的保鲜气

体(如氧气、二氧化碳、氮气等)， 以达到抑制细菌和微生物繁殖，延长新鲜食品货架期的一种全新的包

装技术。对冷鲜肉而言，一般保鲜气体为二氧化碳与氧气两种，混合气体的比例分别为20%和80%。

在0℃~4℃的环境下，气调保鲜包装的冷鲜肉保鲜期可达到7天，气调保鲜包装的熟食保鲜期可达到7-9天。

在了解这么多的理论知识后，小编带您看看这台机器是如何工作的！！！

第一步：首先工人在操作间根据超市对不同部位产品的要求进行黑猪肉的分割称重及装盒

第二步：分割好的黑猪肉品类称重装盒后通过传送带到包装车间

第三步：传送过来的肉品有序的进入气调包装机的包装仓

第四步：进行气体置换，将盒内的气体全部排出去，让盒内处于真空状态，然后进行充气。

充入的气体为氧气和二氧化碳，比例为80%-20%。

第五步：完成气体置换后进行覆膜

第六步：肉品完成气调过程从末端运送出来

第七步：最后一步进行贴标，（每个超市的标签都是不一样的）贴标后的所有肉品就可以安全上市了

通过小编带您了解了这个气调包装的过程后，您是不是对我们金永丰关中黑猪更加了解和信任了呢？

这一整套流程下来既高效的抑制了各种微生物的生长，同时也最大化的保证了我们金永丰关中黑猪肉

质的新鲜和卫生安全，吃黑猪肉，选金永丰就对啦~~~

为了您和家人更好的享受美味，请选购气调包装的金永丰关中黑猪肉！

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